肉食調理品屬于冷凍食品的范疇,冷凍食品現有五個大類:肉食調理品、畜肉產品、家禽產品、水產品、果蔬產品;其中肉食調理品根據不同的分類標準有不同的分類方式。如今在各大超 市里面也都有銷售,大家也一定都有吃過。但是大家真的了解肉食調理品嗎?冷凍食品、速凍食品、凍品批發、調理肉制品廠家的小編就來介紹下:
肉食調理品是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料,經前處理及配制加工后,采用速凍工藝,并在凍結狀態下(產品心溫度在負18攝氏度以下)儲存、運輸和銷售的包裝食品。
速凍食品廠家了解到肉食調理品又稱方便預制食品,特指近20年來**上迅速發展起來的由工業化生產的各種大眾化配方食品,其特點是具有一定的配方要求和工藝程序。在加工、保存、運輸、銷售和食用等環節具有省事、省時、省原料、省燃料、體積小以及廢料可加工成飼料等優點。
可以說它是現代營養學、食品工藝學、食品冷藏學、現代包裝學等學科相結合的產物。肉食調理品按其加工方式和運銷儲存特性.分為低溫調理類和常溫調理類。低溫調理類中冷凍肉食調理品占主要市場。如火鍋調理、面食、米食等;常溫調理類,通常為高溫殺菌罐頭、調理包等。